凉拌黄瓜豆腐是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用，尤其适合一些喜欢素食的朋友。

(资料图)

黄瓜和豆腐都是非常健康的食材，黄瓜含有丰富的维生素和水分，有清热解暑、润肺止咳的功效，而豆腐含有优质蛋白质和多种营养物质，有益于健康和美容养颜。下面就来介绍一下凉拌黄瓜豆腐的制作方法。

准备食材：老豆腐、香菜、黄瓜、小米辣、蒜、辣椒粉、熟芝麻。

1.将蒜切末，小米辣切碎，熟芝麻备用。在一个碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋上1勺热油，然后加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油，少许盐和白糖，搅拌均匀成为调料汁。

2.老豆腐切成小块，放入锅中焯水几分钟，让豆腐更加爽滑。黄瓜去皮后，切成小段，备用。

3.将焯好水的豆腐块和切好的黄瓜段放在一个大碗里，加入洗净后的香菜，淋上调料汁，用筷子搅拌均匀，让每一个豆腐块和黄瓜段都沾上调料汁即可。

接下来，我们来看一下凉拌黄瓜豆腐的小贴士：

选择新鲜的黄瓜和豆腐。黄瓜要挑选无划痕、外皮翠绿且肉质坚实的，而豆腐要选择新鲜、质地细腻的，这样口感更好。

将豆腐焯水后，要先晾凉再切成均匀的小块，这样能够保证口感更加清爽。

调料的比例也需要注意，如果太咸或者太甜都会影响整体口感，可以根据自己的口味进行适量调整。

如果想要口感更加爽脆，可以在切黄瓜前将其放入冰箱冷藏，这样黄瓜就能更好地保持清脆的口感。

可以根据个人口味添加一些小米辣和辣椒粉，使凉拌黄瓜豆腐更具有香辣口感。

总之，凉拌黄瓜豆腐作为夏日清爽的小食，既美味又健康，营养丰富，不管是老人还是孩子都可以食用。尝试一下这道简单易做的菜品，享受夏日清凉美味吧！

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