空心菜是一种绿色的家常蔬菜， 之所以叫空心菜是因为其茎是中空的。虽然其茎是中空的，但是营养价值还是很高的。清炒空心菜是最简单，最经典的家常做法。

(资料图片)

富含营养价值

空心菜中富含纤维素、木质素和果胶等营养物质，具有清热解毒，杀菌消毒的功效

空心菜中富含大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，防治便秘，减少肠道癌变

空心菜中富含丰富的维生素C和萝卜素， 可以增强人体体质，降低血糖等功效

家常做法

食材：空心菜，盐，蒜头，葱段

步骤：

1. 锅中放入冷水，开火煮沸

2. 将空心菜洗净，摘段，去掉老的部分

3. 将蒜头切成蒜末，备用

4. 锅中清水沸腾之后，将空心菜放入锅中，烫几秒，捞出备用

5. 锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒钟

6. 倒入备好的空心菜，加入少许盐，用大火煸炒一分钟，炒菜一般都是大火的。就可以出锅了

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